Lista de comprobación de conceptos básicos de cocina

 

Preparar

☐  Estudiar la receta, disponer ingredientes en recipientes separados y ordenarlos en función de su orden de uso y alistar todos los utensilios necesarios   

☐  Realizar antes del inicio Tener a mano todos los utensilios necesarios

☐  Preparar todos los ingredientes siguiendo las instrucciones

Trabajar de forma segura

☐  Ubicar asas de recipientes al fuego por detrás de línea frontal, preferentemente en dirección contraria, para prevenir toques accidentales

☐  Colocar un paño húmedo debajo de tablas de corte para evitar resbalones

☐  Lavar recipientes y demás utensilios inmediatamente después de su uso contaminación

Trabajar limpio

☐  Mantener un paño de cocina cerca para limpiar

☐  Limpiar tablas de cortar cuando se usan

☐  Mantener papelera u otro contenedor de desechos cerca

Obtener habilidades de cocina y preparación básicas

☐  Cortar una cebolla

☐  Hacer un huevo pasado o cocido

☐  Escalfar un huevo

☐  Cocinar pasta y arroz

☐  Fundir chocolate

☐  Hacer un huevo revuelto o una tortilla

☐  Cocer una patata

☐  Rellenar y asar un pollo (o un pavo)

☐  Hacer salsa

☐  Hacer caldo

☐  Separar un huevo

☐  Amasar

☐  Aplastar y picar ajos

☐  Preparar pimientos

☐  Dorar carne

☐  Cocinar un filete perfecto

☐  Hacer aderezo para ensalada

☐  Hacer masa

☐  Frotar harina y mantequilla

☐  Forrar un molde

☐  Hacer salsa de tomate

☐  Cortar un aguacate

☐  Batir crema

☐  Separar una naranja

 

Métodos de cocina principales

☐  Estofar

☐  Tostar

☐  Cocer

☐  Hornear

☐  Dorar

☐  Sellar

☐  Asar a la parrilla

☐  Sofreír

☐  Bañar

☐  Asar

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