Cocina emotiva

ingredientes: 1 kg. de carne picada 1 cda. de sal fina ½ cta. de pimienta ½ cta.de nuez moscada 1 cda. de orégano 2 huevos para el relleno: 1 sobre de salsa blanca 2 tazas de leche 150 gr de panceta ahumada ½ taza de queso rallado preparación: Colocamos en un bol la carne cruda. Condimentamos a gusto con sal pimienta, nuez moscada y orégano. Batimos los huevos y mezclamos bien con la carne. Humedecemos una hoja de nylon y la extendemos sobre la mesada. Allí arrollaremos la carne condimentada. Preparamos la salsa blanca siguiendo las indicaciones del envase. Le agregamos la panceta ahumada picada y el queso rallado. Mezclamos todo con la carne. Extendemos la preparación sobre la hoja de nylon dándole forma cilíndrica y la arrollamos con ayuda del nylon. Ajustamos muy bien y lo llevamos al refrigerador durante dos horas como mínimo para obtener firmeza. Retiramos el nylon, y colocamos el arrollado sobre una chapa de horno o una asadera y lo horneamos a temperatura medi

ingredientes: 1 paquete de puré de papas 1 cta. al ras de sal fina 40 gr. de manteca 1 taza de leche fría 3 presas de pollo cocidas desmenuzadas (1 y ½ taza) 5 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de siboulette picado 2 pimientos frescos dorados a fuego pelados y cortados fino perejil picado fino para decorar preparación: Prepara el puré según el envase indique, pero con la mitad del agua. Cuando esté tibio añade 3 cucharadas de mayonesa y mezcla bien. Por otro lado, haz una pasta con el pollo, el resto de la mayonesa y la siboulette. Aceita el interior de un molde y vierte en él la mitad del puré, presionándolo bien parejo. Coloca el pollo y una capa de pimientos y cubre con el puré restante. Llévalo al refrigerador por unas horas o déjalo de un día para el otro. Para desmoldarlo desprende los bordes con un cuchillo. Coloca el pastel cuidadosamente en una fuente llana. Decora con perejil picado. Sirve en rebanadas con ensalada a gusto. *4 porciones